Antiogu Mandrolisai Superiore DOC

Der Antiogu Mandrolisai von Fradiles ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein aus dem traditionsreichen Gebiet rund um Atzara im Herzen Sardiniens. Die Cuvée aus Bovale Sardo, Cannonau und Monica stammt aus über 50 Jahre alten Rebanlagen, die auf rund 500 Metern Höhe auf verwitterten Granit- und Schieferböden wachsen. Diese kargen Bedingungen sorgen für geringe Erträge, aber eine außergewöhnliche Konzentration und Qualität der Trauben. Die Lese erfolgt in der ersten Oktoberhälfte, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung mit langer Maischestandzeit von bis zu 18 Tagen. Der Ausbau entspricht den strengen Vorgaben der Superiore-Kategorie: 12 Monate im Edelstahltank, weitere 12 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus Eiche sowie eine zusätzliche Flaschenreife. Im Glas zeigt sich der Antiogu in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet vereint Noten von wilden Beeren mit feinen Nuancen von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, warm und strukturiert mit langem, anhaltendem Finale. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.