Les Choregies - L'Oratoire Des Papes

Diese Cuvée stammt aus Parzellen mit alten Reben und bezieht ihre Einzigartigkeit aus den einzigartigen Böden, die aus Rollkieseln und Sandstein bestehen. Die Rebsorte Grenache, das Wahrzeichen der Region, dominiert diese Assemblage mit 90 % und wird von 10 % Mourvèdre begleitet, die Komplexität und Struktur verleihen. Das Besondere an dieser Cuvée ist die Vinifikation als ganze Trauben, ein Prozess, der den reinen Ausdruck der Frucht fördert. Außerdem reift sie zwölf Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von acht weiteren Monaten in Betontanks, um ihr Gleichgewicht zu perfektionieren.