Hentley Farm Villain and Vixen Shiraz

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde zu dekantieren. In Seppeltsfield gelegen, zwischen den Hügeln des Barossa Valley, unweit der Ufer des Greenock Creek, ist Hentley Farm ein familiengeführtes Weingut, das 1997 von Keith Hentschke und Alison Hentschke gegründet wurde. Heute umfasst das Anwesen etwa 150 Acres und produziert eine breite Palette hervorragender Weine, von internationalen Rebsorten wie Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon, Zinfandel und Viognier. Die Shiraz-Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg in Light Pass und werden von 60 Jahre alten Reben von Hand gelesen. Nach der Ernte werden 30 % der Trauben als ganze Trauben vergoren. Der fertige Wein reift anschließend ein Jahr lang in französischer Eiche, bevor er abgefüllt und freigegeben wird. Im Glas zeigt der Wein ein breites und reifes Aromaprofil mit Noten von Pflaume und Brombeere, gefolgt von Anklängen von Lakritz und Gewürzen, mit abschließenden pfeffrigen und rauchigen Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll, reichhaltig, saftig und konzentriert. Er besitzt eine lebendige Säure und weiche, gut eingebundene Tannine. Er ist großzügig und rund mit einem langen Abgang, der an Gewürze und dunkle Früchte erinnert. Es ist ein Wein, der nach gehaltvollen Gerichten verlangt: Probieren Sie ihn zu Lammragout, Pulled Pork oder gebratenem Schweinebauch.