Cabernet Sauvignon Shiraz - Delheim

Cabernet Sauvignon Shiraz - Delheimtrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Stellenbosch (ZA)Im Glas zeigt der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO von Delheim eine strahlende purpurrote Farbe. Das Bouquet dieses Rotweins aus der Coastal Region verführt mit Aromen von Zwetschge, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Heidelbeere. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, kommen durch den Einfluss des Eichenholzes auch Wacholder, Zimt und Garrigue zum Vorschein. Dieser trockene Rotwein von Delheim ist ideal für diejenigen, die es wirklich trocken bevorzugen. Der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO nähert sich diesem Ideal mit gerade einmal 1,4 Gramm Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich dieser ausgewogene Rotwein mit einer enorm dichten Textur. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure wirkt der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO besonders frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Coastal Region mit bemerkenswerter Länge. Es treten erneut Nuancen von Heidelbeere und Schattenmorelle auf. Im Nachhall kommen mineralische Noten von den sand- und lehmbasierten Böden hinzu. Vinifikation des Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO In der Coastal Region werden die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Lehm und Sand kultiviert. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO ausschließlich von Hand geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, werden dort sortiert und vorsichtig aufgebrochen. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung hat der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO für 10 Monate die Möglichkeit, auf der Feinhefe weiter zu harmonisieren. Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO von Delheim Genießen Sie diesen Rotwein aus Südafrika idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Ossobuco, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.