Cabernet Sauvignon Estate - Wakefield

Cabernet Sauvignon Estate - Wakefieldtrocken aus Australien New South Wales (AU) Clare Valley (AU)Der Wakefield Cabernet Sauvignon Estate ist ein typisches Beispiel für Cabernet Sauvignon aus dem Süden Australiens. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dunkelroten Farbton mit purpurroten Reflexen. In der Nase entfaltet dieser Rotwein ein Bouquet mit intensiven und tiefdunklen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Cassis, ergänzt durch dezente Würze sowie Nuancen von Zeder und dunkler Schokolade. Am Gaumen offenbart dieser australische Cabernet Sauvignon eine beeindruckende Intensität, wobei der fruchtige Geschmack von schwarzer Johannisbeere und Cassis harmonisch mit den Eichenholznoten, Zeder und Gewürzen verschmilzt. Die Tannine sind typisch für die Sorte: fein, elegant, ausgewogen und gut integriert, komplex und rund bis in den ausgedehnten Nachhall. Vinifikation des Wakefield Cabernet Sauvignon Estate Für die Herstellung dieses Weins werden ausschließlich 100% Cabernet Sauvignon-Trauben verwendet, die im kühlen Clare Valley in den familieneigenen Weinbergen gedeihen. Die Gärung erfolgt in speziellen, originalen Potter -Gärungsbehältern, wodurch die Mazeration und die Extraktion von Farbe und Tanninen optimal kontrolliert werden können. Ein Teil des Mostes verweilt zwei Wochen länger auf den Schalen, um die Tanninstruktur im Wein zu optimieren. Anschließend wird der Wein sanft gepresst, und die malolaktische Gärung findet in Fässern aus französischer Eiche statt. Danach reift der Wein über mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern, wobei 10% in neuen Fässern und die restlichen 90% in Fässern, die bereits 1 bis 4 Jahre alt sind, gelagert werden. Den Abschluss bildet das Blending der verschiedenen Fassweine und die Abfüllung in Flaschen. Speiseempfehlung für den Wakefield Cabernet Sauvignon Genießen Sie diesen trockenen Cabernet Sauvignon zu Rind- und Lammgerichten oder zu würzigen Käsesorten.