Birichino Saint Georges Pinot Noir

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Birichino in Santa Cruz, Kalifornien, wurde 2008 von Alex Krause und John Locke gegründet, nachdem sie viele Jahre als Winzer in den USA und Europa gearbeitet hatten. Die Pinot Noir-Trauben stammen hauptsächlich aus dem Weinberg Besson, kleinere Mengen aus den Weinbergen Rodnick, Enz und Boer, die alle in der Region Santa Cruz Mountains liegen. Hier wachsen die Reben in einer Höhe von 110 bis 120 Metern in mediterranem Klima und sind in Böden aus zersetztem Kalkstein, Dolomit und Granit verwurzelt. Diese Bedingungen sowie die Verwendung von Trauben aus verschiedenen Parzellen gewährleisten die Herstellung eines charaktervollen und ausgewogenen Weins. Nach der Lese und der Gärung in Betontanks reift der fertige Wein 10 Monate lang in neutralen Fässern. Der Birichino Saint Georges Pinot Noir ist ein eleganter und harmonischer Wein mit einem duftenden und lebhaften Aromaprofil. In der Nase entfalten sich Noten von reifen roten Früchten und Wildkräutern, gefolgt von Anklängen von Wild und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er geschmeidig, saftig und zart würzig, mit seidigen Tanninen und einem langen, fruchtigen, erfrischenden Abgang. Es ist ein Wein, der sich gut zu Speisen kombinieren lässt: Probieren Sie ihn zu Pilzrisotto, gefüllter Putenbrust oder sogar zu Lachs.