Bibi Graetz Colore Bianco Toscana IGT, Italien

Die bis zu 100 Jahre alten Reben der Ansonica-Traube, gemeinhin besser als Insolia bekannt, stehen direkt an der Mittelmeerküste auf sandigen Granitböden. Der Name des Weinbergs ist Pietrabona und liegt auf der Insel Giglio. Die Fermentation fand in gekühlten Stahltanks statt, um die Frische zu erhalten, 70% des Weines durften dann für sieben bis acht Monate auf der Hefe in Barriques lagern. Das Bukett wird von Pfirsich, Ginster, Mandeln, Zitrusfrüchten und Jod bestimmt. Alles ist betont frisch und sehr lebendig. Diese Lebendigkeit setzt sich auf der Zunge fort, gleich der erste Schluck versetzt einen wohligen, animierenden Kick. Danach entschuldigt sich der weiße Toskaner von Bibi Graetz quasi mit einer saftigen Frucht, kräutrigen Noten und einem zart seidigen Mundgefühl. Grandios in Struktur und Tiefe, ein toller Begleiter zu mediterranen Fischgerichten. (RN ? 12/22)