Adega do Vulcão Pé do Monte

„Pé do Monte“ – also „Fuß des Berges“ – ist das mittlerweile auch international renommierte Flaggschiff der Adega do Vulcão. Er stammt von den Basaltausläufern unterhalb des erloschenen Vulkans Pico, auf der gleichnamigen azorischen Insel. Der Jahrgang 2020 wurde im Rahmen der „Essência do Vinho – Porto 2023“, dem wichtigsten Wein-Event des Landes, in einer Blindverkostung zum besten trockenen Weißwein Portugals gekürt und nicht erst seit diesem Ritterschlag gilt der Pé do Monte DO Pico Reserva als absolute Referenz für die Weine der Azoren. Die Trauben (80% Arinto-dos-Açores, je 10 % Verdelho und Terrantez-do-Pico) stammen von 70 bis 90 Jahre alten wurzelechten Reben auf den Lajidos do Criação Velha, den charakteristischen reinen Basalt-Terroirs der Insel Pico mit ihren Jahrhunderte alten Schutzmauern. Nach einer streng selektiven Handlese wurden die Trauben für einige Stunden unter Schutzgas eingemaischt, dann sehr schonend gepresst und der Most in eiförmigen Betontanks spontanvergoren. Dort verblieb der Wein auch für zwölf Monate auf der Feinhefe – ein Teil wurde für vier Monate in alten Barriques ausgebaut. Im Bukett dominieren rauchig-mineralische sowie leicht kräutrige Noten, untermalt von dezenter Frucht – Zitrusfrüchte, Apfel und etwas Steinobst, teils gedörrt – und mit Luft auch floralen Anklängen. Im Mund entfaltet sich der Wein mit einer unglaublichen Lebendigkeit: ein energetischer Spannungsbogen aus salziger Mineralität und feinem Schmelz, dichter Textur, zitrischer Frische und einer tiefgründigen Würze. Kraftvoll, aber ohne jede Schwere klingt er in einem schier endlosen Finish am Gaumen in einer dezent herben Salzigkeit aus. Die Quintessenz eines absolut einzigartigen Terroirs aus Vulkangestein und dem wilden Atlantik – enorm ausdrucksstark und dabei überaus elegant. Yook & Neser vom vinocentral-Team, August 2025