Badenhorst Secateurs Chenin Blanc

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc ist ein auf Hefe gereifter, ökologischer Weißwein, hergestellt von A.A. Bandenhorst aus der Sorte Chenín Blanc in der südafrikanischen Region Swartland (Coastal Region). Die Cousins Hein und Adi Badenhorst wollten in die Fußstapfen ihres Großvaters treten und gründeten ein eigenes Weinprojekt, wobei sie den Bauernhof im Familienbesitz in Swartland, 100 km nördlich von Kapstadt (Südafrika), restaurierten. Gegenwärtig führt Badenhorst die Swartland Revolution an, eine Bewegung, zu der neue Winzer gehören, die auf Weine setzen, die mit minimalem Eingriff und maximalem Terroir-Ausdruck hergestellt wurden. Die Trauben des Badenhorst Secateurs Chenin Blanc stammen aus ökologischen Weinbergen des Hofes selbst und von benachbarten Produzenten, die ihre Arbeitsphilosophie teilen. Es sind alte Reben, die im Norden des Paardebergs liegen und auf Granitböden gepflanzt sind. Es werden keine Chemikalien angewendet und alle Verfahren sind organisch und biologisch. Die Weinlese erfolgt von Hand in kleine Kisten. Im Keller verbringen die Trauben des Badenhorst Secateurs Chenin Blanc die erste Nacht in Kühlhäusern und am nächsten Tag werden sie gepresst und 20 Tage lang einer spontanen Gärung unterzogen, davon 25 % in alten Holzfudern. Schließlich reift der gesamte Wein 7 Monate lang auf Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Badenhorst Secateurs Chenin Blanc ist ein kleines Juwel, hergestellt aus der weißen Sorte par excellence von Südafrika. Köstliche reife Frucht mit lebendiger Frische.