Rara Neagra - I'M Winery

Rara Neagra - I'M Winerytrocken aus Moldawien Codru (MD) Der Rara Neagra aus der Weinbau-Region Codru zeigt sich im Glas in dichtem Rubinrot. Der Nase offenbart dieser I'M Winery Rotwein allerlei Brombeere, Johannisbeere, Sauerkirsche und Heidelbeere. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich weitere Aromen wie Kakao, Lakritz und Tabak hinzu. Der I'M Winery Rara Neagra präsentiert sich dem Weinfreund angenehm trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern rund und geschmeidig. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser dichte, samtige und fleischige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Codru besticht schließlich mit schönem Nachhall. Vinifikation des I'M Winery Rara Neagra Dieser kraftvolle Rotwein aus Moldawien wird aus der Rebsorte Rara Neagra hergestellt. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird. Speiseempfehlung zum I'M Winery Rara Neagra Dieser Rotwein aus Moldawien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, gefüllten Paprikaschoten oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.