Aculei® Barolo DOCG - La Biòca

Rebsorte: 100% Nebbiolo (cru Castagni, cru Ravera, cru Bussia) Weinbereitung: Abbeeren und Kaltmazeration für einige Tage. Weinbereitung in temperaturkontrollierten Stahlbehältern für 7-10 Tage mit regelmäßigem Umpumpen und getrennter Entschleimung für drei Partien. Mazeration nach der Gärung für 20 Tage. Reifung: mindestens 18 Monate in getrennten Holzfässern für drei Partien, danach erfolgt der Verschnitt