Ronco del Cero Sauvignon Blanc Collio DOC

Die Trauben für den 100%igen Sauvignon Blanc Ronco del Cero von Venica & Venica werden in der in der zweiten und dritten Septemberwoche gelesen. Nach der Ernte werden die Trauben etwa 18 Stunden lang bei einer Temperatur von 10/12°C in speziellen Behältern unter reduktiven Bedingungen mazeriert, bevor sie kühl vergoren werden. Danach reift ungefähr 10 % des Ronco del Cero in großen Holzfässern, der Rest im Edelstahl.Der Weinberg auf dem die Trauben für den Ronco del Cero wachsen, besitzt unterschiedliche Nord-, Süd- und Südostexpositionen. Dies sorgt für ein breites Aromaspektrum. Die südliche Lage und die lange Nachmittagssonne sorgen für deutlich warme und fruchtige Noten von gelbem Pfirsich und Melone, während die kühleren Lagen klassische und elegante pflanzliche Noten wie das Aroma von grüner Paprika, Stachelbeeren oder frisch gemähtem Gras hervorbringen. Am Gaumen zeit sich der Ronco del Cero sehr elegant mit guter Frische und hervorragender Persistenz. Ein klassischer, fast etwas frankophiler Sauvignon Blanc mit einem aromatischen und einer raffinierten Mineralität.