Staforte Soave Classico DOC BIO

Der Staforte wurden zum ersten Mal im Jahr 2004 produziert. Die Komposition der Trauben ist jedes Jahr anders, allerdings stets eine Selektion der Cru-Lagen und ein Ausdruck des mineralischen Bodens, auf dem die Reben wachsen. Nach dem Abbeeren werden die Trauben sanft gepresst und bei 13 °C vergoren. Die Reifung erfolgt für 6 Monate im Edelstahl auf den Hefen mit Bâtonnage. Als Graziano Pra mit dieser Art des Produktion begann, war der Ausbau im Stahl entgegen des Trends und ein Risiko. Hochwertige Weine wurden im Barrique gereift. Heute ist der Staforte Soave Classico mit seiner Straffheit, Mineralität, Eleganz und seinen reduktiven Noten ein echter ein Vorreiter einer neuen Stilistik.