Perelada Brut Rosé

Perelada Brut Rosé ist ein Cava, der von der Kellerei Perelada in Perelada (Girona), D.O. Cava, hergestellt wird.   Das Weingut Perelada wurde 1976 gegründet, obwohl das Schloss von der Familie bereits 1923 erworben wurde. Bodega umfasst eine Tradition der Weinbereitung, die bis ins Mittelalter zurückgeht.  Perelada ist eine große und wichtige Bodega. Sie bereiten eine große und komplette Weinlinie, so dass ihre Verarbeitungsanlagen ein Beispiel für die modernste Kellertechnik sind. Doch der Großteil ihrer Arbeitsphilosophie liegt in den Feldern, den Weinbergen und Reben. Deshalb verfügt Perelada über verschiedene eigene Weinparzellen, in verschiedenen Zonen mit verschiedenen Böden und Mikroklimata innerhalb der D.O. Empordà. Derzeit exportiert sie in mehr als 56 Länder und erzeugen Produkte in verschiedenen Herkunftsbezeichnungen des spanischen Territoriums.   Perelada Brut Rosé ist ein Cava aus Garnacha Tinta, Pinot Noir und Trepat, von Weinbergen in der D.O. Cava. Nach der Lese kommen die Trauben in die Kellerei, wo sie eine schonende Mazeration mit den Schalen durchlaufen, dann wird jede Sorte in Edelstahltanks separat vergoren. Nach der Gärung wird die Coupage hergestellt und der Wein wird für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt. Hier verbringt er mindestens 12 Monate. Nach dieser Zeit erfolgt das Degorgieren mit anschließender Zugabe der Versanddosage.