Justinos Malvasia 10 Years

Justinos Malvasia 10 Years ist ein Likörwein, der von Justino's Madeira aus einer der vier edlen Sorten der Insel Madeira hergestellt wird; Malvasía in der DOP Madeira. Das Weingut wurde 1870 unter dem Namen Vinhos Justino Henriquesen de Madeira gegründet und ist derzeit eines der ältesten Weingüter auf der portugiesischen Insel. Heute verfügt Justino's Madeira über den größten Bestand an Madeira-Weinen. Ausarbeitungen höchster Qualität, in Eichenfässern gereift und international anerkannt. Justinos Malvasia 10 Years stammt aus Weinbergen auf der Insel Madeira. Rebstöcke, die sich auf vulkanischem Boden befinden und aufgrund der orthografischen Merkmale der Insel in winzigen Terrassen, sogenannten „Poios“, gepflanzt wurden. In ihnen wird ein traditioneller Anbau praktiziert und die Weinlese erfolgt manuell. Im Weinkeller werden die Trauben des Justinos Malvasia 10 Years vollständig entrappt, zerkleinert und gepresst. Dann beginnt der daraus erhaltene Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks zu gären. Nach 2 oder 3 Tagen wird die Fermentation durch hinzufügen von 96 Vol. -% Weingeist unterbrochen. Schließlich reift er in amerikanischen und französischen Eichenfässern im traditionellen Canteiro-System, einem Alterungsprozess, bei dem der Wein 10 Jahre lang in Fässern mittels natürlicher Wärme gelagert wird. Justinos Malvasia 10 Years ist ein sehr gutes Beispiel für dieses legendäre Weingut auf Madeira. Ein Likörwein der Sorte Malvasía, süß, lieblich und rund.