Barbeito 3 Years Medium Sweet

Barbeito 3 Years Medium Sweet ist ein halbtrockener sortenreiner Likörwein aus Tinta Negra Mole (Negramoll), hergestellt vom Weingut Vinhos Barbeito auf der Insel Madeira, Portugal. Vinhos Barbeito wurde 1964 von Mário Barbeito de Vasconcelos gegründet, der 1985 verstarb. Seitdem leitet seine Tochter Manuela Vasconcelos das Unternehmen, das seit jeher ein Familienweingut ist. Tatsächlich ist Ricardo Freitas, ein weiterer Nachfahre, seit 1993 für die Weinherstellung verantwortlich und setzt die Philosophie fort, mit Qualität und einem einzigartigen Stil zu produzieren. Für die Herstellung von Barbeito 3 Years Medium Sweet werden Trauben verwendet, die aus den Weinbergen der Meerenge von Câmara de Lobos und São Vicente stammen. Der nach dem Pressen entstehende Most wird fermentiert und diese Gärung wird durch Zugabe von 96 %igem Branntwein gestoppt, und zwar an der richtigen Stelle, um den in diesem Wein gewünschten Süßegrad zu erreichen. Dann wird der auf Madeira traditionelle Weinherstellungsprozess namens Estufagem durchgeführt, bei dem den Weinen Wärme zugeführt wird und versucht wird, die Temperatur- und Bewegungsbedingungen zu simulieren, die sie auf den langen Seereisen erlebt haben. Der Wein reift drei Jahre in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.