Lustau Moscatel Superior Emilín

Lustau Moscatel Superior Emilín ist ein süßer Likörwein, der von Bodegas Lustau in Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xerés -Sherry hergestellt wird. Bodegas Lustau, gegründet von José Ruiz-Berdejo i Veyan im Jahr 1896, hat sich von seinen Anfängen als Almacenista bis heute entwickelt, wo es über drei Weingüter in den verschiedenen Städten des Marco de Jerez verfügt: Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Bodegas Lustau besitzt zwei Weinberge im Marco de Jerez, den Weinberg Viña Montegilillo, auf Albariza-Böden, die besonders geeignet sind für den Anbau der Palomino-Traube, aus der die Moste für die Herstellung von Manzanillas, Finos, Amontillados und Olorosos gewonnen werden. Und Viña Las Cruces, nahe der Küste gelegen, mit sandigen Böden, auf denen Moscatel und Pedro Ximénez angebaut werden, bestimmt für die Herstellung süßer Weine. Lustau Moscatel Superior Emilín ist ein süßer Likörwein, hergestellt aus der Moscatel-Traube einer einzigen Weinlage, Las Cruces, mit sandigen Böden, gelegen nahe der Küste in Chipiona. Um den Zuckergehalt der Trauben maximal zu intensivieren, erfolgt die Weinlese sehr spät, um eine übermäßig lange Sonneneinstrahlung zu vermeiden, die die Trauben verderben könnte. Die Gärung wird frühzeitig gestoppt, um den natürlichen Zucker der Trauben zu bewahren. Die Reifung erfolgt durchschnittlich über 8 Jahre nach dem traditionellen Solera- und Criaderas-System in amerikanischen Eichenfässern.