Das Weingut Maximin Grünhaus hat eine Geschichte, die bis in die römische Zeit zurückreicht. Es wurde ursprünglich von der Benediktinerabtei Sankt Maximin bewirtschaftet und wurde 1810 nach der Säkularisation unter Napoleon verkauft. 1882 erwarb Carl Ferdinand Freiherr von Stumm-Halberg das Gut, das seitdem in der Familie von Schubert liegt. Heute ist es ein Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und bekannt für seine hochwertigen Weine, die auf den tiefgründigen Böden des roten Devon Schiefers wachsen. Der Weinberg umfasst 19 Hektar und wird in der 6. Generation von Maximin von Schubert geführt.