Spirit of Yorkshire ist eine Whisky-Destillerie in North Yorkshire, England, die nach dem farm-to-bottle -Prinzip arbeitet. Sie verarbeitet 100% heimgezogenes Gerste und zieht Wasser aus tiefen Bohrlöchern direkt unter dem Bauernhof. Die Whisky-Produktion erfolgt in zwei großen Forsyth-Pot-Stilln, die eine Vielzahl an Variationsmöglichkeiten bieten. Filey Bay Whisky wird hauptsächlich in ersten-Fill-Ex-Bourbon-Fässern gealtert und kann auch in Sherry-Fässern oder STR-Fässchen aus Rioja geendet werden. Die Whisky-Produkte sind bekannt für ihre komplexen Aromen und Geschmäcker, die von Früchten, Honig und Nüssen bis hin zu dunklem Schokoladen und Pfeffer reichen.
