Schloss Vaux ist eine traditionsreiche Sektmanufaktur im Rheingau, gegründet 1868. Sie produziert hochwertige Sekt nach der klassischen Flaschengärung und hat sich auf die Verwendung von exzellentem Terroir des Rheingaus spezialisiert. Einzigartig ist ihr Low-Alcohol-Sekt, der nach traditioneller Flaschengärung hergestellt wird, aber vorher den Alkohol schonend entzieht, was zu einem leichten Sekt mit zwei Prozent Alkohol führt. Das innovative Team setzt sich für eine perfekte Assemblage ein, wobei die Grundweine in einer Mischung aus Holz und Stahl vergoren werden.