Sánchez Romate ist eine traditionsreiche Weingut in Jerez, Spanien, gegründet 1781. Sie verwendet sorgfältige Weinherstellungsverfahren, beginnend mit weißem Albariza-Boden, westlichen Sonnenlicht und Luft, sowie den Rebsorten Palomino, Airen und Pedro Ximénez. Das Weingut ist bekannt für seine exzellenten Sherry-Soleras und bietet eine Vielzahl von Sherry- und Brandy-Produkten an, darunter Fino, Cream, Oloroso und Pedro Ximénez. Die Bodega verfügt über eine interessante Mist-Sprüh-Systematik, um eine stabile Umgebungshumidity von 70% zu gewährleisten, und ihre alten Eichenfässer werden täglich von einem Kästenmacher überprüft.
