Cuyo ist Argentiniens größte Weinbauregion, die den zentralen Westen des Landes umfasst. Hier werden über 90% aller argentinischen Weine produziert, vor allem in Mendoza und San Juan. Die wichtigste Rebsorte ist Malbec, gefolgt von Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Weine aus Cuyo sind bekannt für ihre Qualität, insbesondere die Rotweine aus Mendoza. Die Landschaft reicht von den Anden im Westen bis zu fruchtbaren Ebenen im Süden und Osten, wobei die Weingärten in einer Höhe zwischen 500 und 1100 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Böden sind steinig und sandig, was zu unterschiedlichen Stilen führt, von eleganten Hochlandweinen bis zu opulenten Tanninweinen.