Neil Ellis ist ein renommierter Südafrikaner, der 1989 in die Weinbranche eingetreten ist. Er kaufte und vinifizierte Trauben von ausgewählten Weingärten und vermarktete diese unter seinem eigenen Label. Ellis legt großen Wert auf exzellentes Terroir und sorgfältige Weinbergspflege. Er gründete 1993 gemeinsam mit Hans Peter Schroder das Weingut Neil Ellis Wines, das sich auf elegante und hochwertige Weine spezialisiert hat. Die Weine stammen aus verschiedenen südafrikanischen Anbaugebieten wie Jonkershoek, Groenekloof und Elgin. Sein Sohn Warren Ellis übernahm 2012 die Position des Chefwinzers und hat für seine Kreationen zahlreiche Auszeichnungen erhalten.