Macabeo ist eine fruchtige und blumige Weißrebsorte, die typischerweise Aromen von Wiesenblumen, grünem Kernobst, unreifen Mandeln und Zitrusfrüchten verleiht. Sie wird häufig in Cava und anderen spanischen Weinen verwendet und zeichnet sich durch einen angenehmen Körper und eine moderate Säurestruktur aus. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 11 und 13 %. Die Sorte ist anfällig für Edelfäule, aber widerstandsfähig gegen Hitze und Trockenheit.
