Johann Baptist Schäfer ist ein deutscher Winzer und Besitzer des Weinguts Joh. Bapt. Schäfer. Er übernahm den Betrieb 2002 von seinem Vater und hat sich durch seine Weinlagen wie Schlossberg, Goldloch und Pittermännchen hervorgetan. Schäfer wurde 2001 zum besten Nachwuchswinzer Deutschlands gekürt und hat sich durch seine Ausbildung zum Weinbautechniker in Bad Kreuznach besonders gut aufgepasst. Er verantwortet das Wachstum von Riesling, Grauburgunder und Weissburgunder und demonstriert Schwindelfreiheit bei der Überprüfung der Weinlagen, die teilweise sehr steil sind.