Jacopo Poli ist ein bekannter Grappa-Produzent aus Venetien, dessen Familie seit 1898 die Destillerie in Schiavon betreibt. Der Urgroßvater Titta Poli begann die Tradition heimlich mit einem kleinen Destillierapparat, der auf einem Handkarren montiert wurde. Jacopo Poli und seine Geschwister Giampaolo, Barbara und Andrea führen diese Tradition fort, indem sie frischen Trester verwenden und traditionelle Methoden anwenden. Sie produzieren hochkarätige Grappas und Obstdestillate, die weltweit geschätzt werden. Die Familie setzt sich für die Qualität und die Liebe, die in jede Flasche Grappa investiert wird, ein.