Das Weingut Hans Wirsching in Iphofen, Franken, wird seit 1630 von der Familie Wirsching bewirtschaftet und ist aktuell in der 14. Generation im Familienbesitz. Es ist bekannt für Silvaner, Riesling und Scheurebe und Mitglied im VDP. Die Trauben werden händisch gelesen, und die Weine werden in Edelstahltanks oder Eichenfässern ausgebaut. Typisch für die Region sind die Gipskeuperböden, die den Weinen einen terroirbetonten, mineralischen Charakter verleihen. Die Weine werden vorwiegend trocken mit höchstens 4 Gramm Restzucker pro Liter produziert und in Flachkugelflaschen oder Bocksbeuteln abgefüllt.