Der Grauburgunder, auch bekannt als Pinot Gris oder Ruländer, ist ein säurearmer Weißwein mit einem reichen Körper und hohem Alkoholgehalt. Er besitzt eine goldgelbe Farbe und einen leichten Apfelton. In Baden und der Pfalz gibt es zwei Stile: den traditionellen Ruländer, der durch Botrytis-Ton geprägt ist, und den modernen Grauburgunder, der früh gelesen und gesund ist, mit mehr Säure und weniger Süße. Er eignet sich gut als Aperitif oder Essensbegleiter.