Giuseppe Giusti ist ein Pionier im Balsamessigproduktion. Er brachte 1861 das Fass A3 zur italienischen Ausstellung in Florenz, wo es eine Goldmedaille gewann. Sein Giusti-Rezept von 1863 beschreibt die Herstellung eines perfekten Balsamessigs. Giusti nahm an Weltausstellungen teil und erhielt zahlreiche Auszeichnungen. Seine Produkte sind für ihre Qualität und Tradition bekannt, was ihn zu einem der renommiertesten Balsamessighersteller macht.