Erwin Sabathi ist ein Winzer aus Südsteiermark, dessen Familie seit 1650 Wein anbaut. Er übernahm 1992 die Winzerei und baute den Namen Erwin Sabathi aus. Mit seiner Frau Patrizia, die ebenfalls in die Geschäftsleitung eintrat, führte er das Weingut erfolgreich weiter. Sie setzen auf traditionelle Handpflückung und spontane Gärung, um den Charakter der Rieden in den Weinen zu bewahren. Das Weingut ist seit Jahren organisch-biologisch zertifiziert und bekannt für seine hochwertigen, naturnahen Weine mit hoher Geschmackskonzentration und langem Lagerpotential.