Eric Bordelet ist ein ehemaliger Sommelier, der nach Jahren bei renommierten Pariser Restaurants, darunter dem 3-Michelin-Stern-Restaurant Arpege, in seine Heimat Normandie zurückkehrte, um seine Familie s Weingut und Obstgärten zu übernehmen. Er revolutionierte die Zitronenlimonade-Produktion durch die Verwendung von alten, reinen Apfel- und Birnensorten, die er biodynamisch und organisch anbaut. Seine Cider werden für ihre Intensität und ihre Ähnlichkeit mit Wein gelobt. Bordelet ist heute einer der weltweit führenden Zitronenlimonade-Macher.
