Champagner ist ein Schaumwein, der aus Trauben in Frankreichs Weinbaugebiet Champagne hergestellt wird. Er wird aus drei Rebsorten hergestellt: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Der Champagner verbessert sich nach abgeschlossener Gärung und kann über viele Jahre gelagert werden. Die abgestorbene Hefe vollzieht einen enzymatischen Zersetzungsprozess, der dem Champagner seine Aromen verleiht und eine feine Perlage sorgt. Champagner sollte gut gekühlt und zügig getrunken werden, um seine vielfältigen Aromen und Geschmacksvielfalt voll zu genießen.