Counoise ist eine seltene, mittel bis spät reifende rote Rebsorte, die in kleinen Mengen im südlichen Rhonetal und im Languedoc angebaut wird. Sie erbringt fruchtige, säurebetonte und farbschwache Rotweine mit ausgeprägter Pfeffernote. Counoise wird auch in Weinen wie Châteauneuf-du-Pape verwendet und findet Anwendung in Kalifornien und Australien. Ihre Weine sind bekannt für ihre würzigen und pfeffrigen Aromen und bieten eine perfekte Mischung aus Eleganz und Kraft.