Corvina Veronese ist eine Rotweinsorte aus dem Veneto, Italien. Sie ist die Hauptsorte für Valpolicella, Bardolino, Recioto und Amarone della Valpolicella. Reinsortiger Corvina zeigt typische Aromen von Sauerkirsche und Bittermandel. Im Geschmack ist der Wein voll, kräftig und intensiv, mit tiefgründigen Fruchtaromen und weichen Tanninen. Die Sorte wird oft mit Rondinella und Molinara verschnitten und ist erfolgreich in der Appassimento-Technik, die die Trauben vor der Verarbeitung getrocknet, um die Aromen und Zucker zu konzentrieren. Der Wein bietet eine faszinierende Aromenvielfalt und eine angenehme Textur.