Champagne Pommery wurde 1858 von Alexandre Louis Pommery und Narcisse Greno als Pommery & Greno gegründet. Nach dem Tod von Alexandre Pommery übernahm seine Frau, Madame Louise Pommery, die Leitung des Unternehmens und führte es zu einem der führenden Champagnerzeuger der Region. Sie erweiterte die Weingüter und baute einige der besten Weinberge in der Gegend auf. 1874 schuf sie Pommery Nature, den ersten brut-Style-Champagner, der kommerziell erfolgreich war und die Tradition sehr süßer Weine brach. Heute ist 92% des Champagners in diesem brut/Trocken-Stil hergestellt.