Cavallotto ist eine Familie, die seit 1928 den Tenuta Bricco Boschis in Castiglione Falletto besitzt. Sie sind die ersten in Castiglione Falletto, die 1946 alle ihre Trauben vinifizierten und 1948 ihren ersten Barolo veröffentlichten. Die Familie produziert DOC und DOCG Weine wie Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba und Nebbiolo. Die 25 Hektar großen Weinberge umfassen die Bricco Boschis und Vignolo Crus und werden nach integrierten Landwirtschaftspraktiken bearbeitet. Die Weine zeichnen sich durch ihre Balance und Aromatik aus, dank der einzigartigen Mischung von Kalkmarl und Sand im Bricco Boschis Cru. Cavallotto ist bekannt für ihre hochwertigen Weine, die sowohl für Langzeitlagerung als auch für sofortigen Genuss geeignet sind.