Carricante ist eine autochthone weiße Rebsorte, die hauptsächlich auf Sizilien kultiviert wird. Sie gilt als sehr spät reifend und extrem wuchskräftig, was hohe Erträge bringt. Die Weine aus Carricante zeichnen sich durch ihre helle, strohgelbe Farbe und ein frisches, lebendiges Aromaprofil aus, das Zitrusfrüchte, Grapefruit und Anis umfasst. Carricante wird oft mit anderen alten autochthonen Rebsorten wie Minnella Bianca, Malvasia und Moscato verschnitten. Diese Weine sind knackig frisch, mundwässernd saftig und besitzen feine Säure und einen angenehm niedrigen Alkoholgehalt, was sie zu den originellen und spannenden Weinen Siziliens macht.