Camivini ist ein italienisches Weingut in Sizilien, gegründet 1920 von Mario Minini. Es bekannt für seine modernen, traditionell hergestellten Weine, insbesondere die Tank-Serie, die das Appassimento-Verfahren verwendet. Dieses Verfahren beinhaltet die Angetrocknung der Trauben vor der Gärung, was gesunde Trauben aus Top-Lagen erfordert. Mario Minini vereint Tradition und moderne Technik und ist für seine aufstrebenden Projekte und weltweit bekannte Weine bekannt.
