Cabernet Sauvignon ist eine hochwertige Rotweinsorte, bekannt für ihre kräftigen, intensiven Aromen und tanninbetonte Struktur. Die Rebsorte verfügt über kleine Beeren mit dicken Schalen, was zu farbintensiven und tanninbetonten Rotweinen führt. Typische Aromen sind Schwarze Johannisbeere, Grüne Paprika, Schwarzer Pfeffer und Zedernholz. Im Laufe der Reifung gewinnen die Weine feine Röstaromen und Lakritze. Die Sorte eignet sich besonders gut für den Barriqueausbau, was Weine mit großem Reifepotenzial erzeugt. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius.