Bodegas Hijos de Juan Gil produziert Weine aus über 40-jährigen Reben, die nach der ganzen Traube gemacert und ein Jahr in französischem Eichenholz gereift werden. Die Weine sind vollmundig, trocken und mittelbodig, mit einem starken Fokus auf die Monastrell-Varietät, die die typische Terroir-Note der Region Jumilla prägt.