Der Blaufränkisch ist eine Rebsorte, die sich durch ihre gute Kalkverträglichkeit und Winterfrostfestigkeit auszeichnet. Die Weine sind dunkel gefärbt, gerbstoffreich und zeigen Aromen von dunklen Beerenfrüchten, Brombeeren und saftigen Kirschen. Sie haben eine milde Säure und einen moderaten Alkoholgehalt. Die Tannine sind spürbar, aber nicht adstringierend. Die Weine sind vielschichtig und prägnant, mit einer enormen Lagerfähigkeit, besonders wenn sie im Holz ausgebaut werden.