Blanc de Noir sind Weine, die aus roten Trauben hergestellt werden und fast wie Weißweine aussehen. Sie zeichnen sich durch ausgeprägte Fruchtaromen, eine angenehme Frische und moderate Fruchtsäuregehalte aus. Durch die kurze Maischegärung und sanfte Pressung der dunklen Trauben entstehen klar, helle Weine mit kräftig-fruchtigen Aromen und einem ausgeprägten Körper. Typische Aromen sind Kirschen und Brombeeren, oft mit einer zarten würzigen Note und leichten Oxidationsnoten, die den Geschmack mit einer angenehmen Nussigkeit verleihen.