Aurore Casanova ist eine ehemalige Balletttänzerin, die 2011 das Familiengut in Mardeuil übernahm, das ihre Mutter 1968 gegründet hatte. Sie produziert elegante und feine Champagner, die sich durch ihre Terroir-Expression auszeichnen. Aurore setzt sich für umweltfreundliche Praktiken ein, wie die Verwendung biodynamischer Prinzipien und den Verzicht auf synthetische Herbizide und Insektizide. Ihre Champagner sind eine beeindruckende Kollektion, die die Vielfalt der Terroirs widerspiegelt und durch traditionelle Vinifikation einen einzigartigen Stil erhalten.