Der Amarone della Valpolicella ist ein kräftiger, langlebiger italienischer Rotwein mit einem hohen Alkoholgehalt über 15 Volumenprozent. Er zeichnet sich durch eine große Aromafülle aus, die Schokolade, Tabak, Beeren, Blüten, Kräuter und Backpflaume umfasst. Seine Herstellung erfolgt durch Trocknen der Trauben, was zu einer leichten Bitternote führt, die ihm seinen Namen gibt. Der Wein wird fünf Jahre nach der Ernte vermarktet und kann auch sechs Jahre reifen, was ihn zu einer Weinikone macht. Er ist elegant und zeigt eine angenehme Süße, oft mit einer leichten Bitterkeit. Der Amarone hat den Status DOCG, die höchste Qualitätsstufe für italienische Weine, seit 2010.