Álvaro Palacios ist ein führender Önologe in Spanien, bekannt für seine revolutionäre Arbeit in der spanischen Weinproduktion. Geboren 1964 in La Rioja, studierte er Enologie in Bordeaux und arbeitete bei Château Petrus. Er gründete 1986 sein eigenes Weingut im Priorat und führte drei Weingüter zur Bodega Álvaro Palacios zusammen. Sein Meisterwerk ist der Kultwein L’Ermita , der für seine exakte Vitikultur und den Einsatz regionaler Garnacha-Klone bekannt ist. Palacios setzt sich für die Verwendung traditioneller Methoden und die Wertschätzung des spanischen Terroirs ein, was ihn zu einer Ikone der spanischen Weinwelt macht.
