Pieropan: Calvarino Soave Classico DOC -

Der Soave Classico „Calvarino“ 2024 von  Pieropan  ist ein ikonischer Weißwein aus dem Herzen der Soave-Classico-Zone in Venetien und zählt zu den ersten Einzellagenweinen Italiens. Der Wein stammt aus dem historischen Familienweinberg Calvarino, der bereits 1901 erworben wurde. Der Name „Calvarino“ bedeutet „ kleiner Leidensweg “ und verweist auf die schwierige Bearbeitung der vulkanischen Basaltböden sowie den anspruchsvollen Zugang zum Weinberg.  Die Rebsorten Garganega und  Trebbiano  di Soave prägen den Charakter dieses Weins und stehen für Frische, Mineralität und Langlebigkeit. Die Trauben stammen von 30 bis 60 Jahre alten Reben auf vulkanischen Böden in 200 bis 300 Metern Höhe. Die Lese erfolgt per Hand, oft in mehreren Durchgängen, um nur optimal gereifte Trauben zu selektieren. Nach der schonenden Pressung wird der Most bei kontrollierter Temperatur in Zementtanks vergoren.  Der Ausbau erfolgt über 12 bis 15 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage, wodurch der Wein an Struktur und Komplexität gewinnt. Im Glas zeigt sich ein strohgelber Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich florale Noten mit Aromen von gelber Frucht, Zitrus und Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, elegant und mineralisch mit klarer Struktur, feiner Säure und langem, präzisem Abgang.