Eichenstein: Merlot Cabernet Riserva Baccara -

Der Baccara Merlot Cabernet Franc Riserva DOC 2022 vom  Weingut Eichenstein  ist eine elegante Rotwein-Cuvée aus Südtirol, die aus den Rebsorten  Merlot  und  Cabernet Franc  entsteht. Der Wein gehört zu den charaktervollen Rotweinen des Weinguts oberhalb von Meran und verbindet internationale Rebsorten mit dem alpinen Terroir des Burggrafenamtes. Die Reben wachsen in der sonnigen Süd-Ost-Lage Wartegg in Marling, wo die Weinberge von viel Morgensonne profitieren. Die Böden bestehen aus leicht tonigem, mineralhaltigem Schiefer, während kühle Nächte für Frische und eine ausgewogene Säure in den Trauben sorgen.  Die Cuvée vereint die Stärken beider Rebsorten. Merlot bringt Fülle, Fruchtigkeit und eine weiche, geschmeidige Struktur in den Wein, während Cabernet Franc für Struktur, Würze und Eleganz sorgt. Nach der Lese erfolgt eine etwa 20-tägige Maischegärung , anschließend reift der Wein rund 12 Monate im Barrique . Danach lagert er weitere Monate im Stahltank, bevor er nach insgesamt über zwei Jahren Reifezeit als Riserva auf den Markt kommt.  Im Glas präsentiert sich der Baccara Riserva 2022 in einem tiefen Rubinrot. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen Beeren und dunklen Früchten, begleitet von würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch, elegant und strukturiert, mit einer angenehmen Balance aus Frucht, Würze und feinen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend, wodurch der Wein seine elegante und charaktervolle Stilistik besonders gut entfaltet.