Graticcio Appassionato Vino Rosso Tommasi, Venetien

´Graticcio´ · Appassionato Vino Rosso 2022, Tommasi, Venetien: Der <b>Graticcio Appassionato</b> ist eine charmante Hommage an die große Weintradition des Valpolicella. Sein Name leitet sich von den traditionellen Bambusgestellen („Graticci“) ab, auf denen ein Teil der Trauben nach der Ernte getrocknet wird, um Aromen und Zucker zu konzentrieren. Im Glas leuchtet er in einem tiefen Rubinrot und verströmt ein intensives Bouquet von reifen Kirschen, Pflaumenkompott und süßen Gewürzen, untermalt von einer feinen Note getrockneter Früchte.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein wunderbar weich, rund und vollmundig. Die durch das Appassimento-Verfahren gewonnene Fülle sorgt für eine seidige Textur und geschmeidige Tannine, die den Wein unglaublich zugänglich machen. Mit seinem langen, fruchtbetonten Nachhall bietet er einen Hauch von Amarone-Stil für den Alltag und passt hervorragend zu herzhaften Pastagerichten, rotem Fleisch oder würzigem Käse. - ´Gerardo´