Nebbiolo Langhe DOC

Weinberge in den Hügeln der Langhe. - Die Ernte der Nebbiolo Trauben erfolgt per Hand in der zweiten Oktoberhälfte. Maischegärung 10 bis 12 Tage. Anschließend wird der Nebbiolo abgestochen und in Holzfässer gefüllt. Hier folgt die Apfelmilchsäuregärung. Der Rotwein reift hier ca. 4-6 Monate. Im späten Frühjahr wird der Nebbiolo Langhe abgefüllt und reift noch einige Monate in der Ruhe der Weinkeller von Batasiolo.