Mauro Veglio Angelo Langhe DOC Nebbiolo 0,75 ℓ

Der Langhe Nebbiolo Angelo von Mauro Veglio wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben aus den Gemeinden La Morra, Monforte d'Alba und Roero auf Böden gewonnen, die sich durch kalkhaltigen Mergel mit guter Durchlässigkeit auszeichnen. Die Ernte erfolgt manuell, gefolgt von einer etwa 26-tägigen Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, erfolgt die Verfeinerung des Weins durch eine kurze Lagerung in kleinen Eichenfässern. Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Noten von Heckenrose und Sauerkirsche. Der Geschmack ist weinig und frisch, mit zarten Tanninen und einer guten aromatischen Nachhaltigkeit. Dieser Nebbiolo passt ideal zu rotem Fleisch und Wildgerichten.